Asla çiğ yememeniz gereken 6 besin

Isıl işlem görmüş gıdaları diyetlerinden çıkaran çiğ gıda diyetini uygulayanlar, bunun uzun ve sağlıklı bir yaşamın yolu olduğunu iddia ediyor. Bu, bazı durumlarda doğrudur çünkü kaynatma, kızartma yahut haşlama sırasında besin maddelerinin bir kısmı yok olur. Ek olarak, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan bazı enzimler de kaybedilir.

Genel olarak, çiğ gıda biyolojik açıdan daha doğaldır. Ancak, çiğ gıda diyetinin de karanlık tarafları vardır.

Bazı gıdaların asla çiğ tüketilmesi önerilmez ve çiğ tüketildiklerinde çeşitli sağlık poblemlerina neden olabilirler.

İşte oluşturdukları sağlık riskleri nedeniyle çiğ olarak tüketilmesi önerilmeyen 6 gıda.

Patates

Çiğ diyet takipçileri patates ile genellikle püre yahut sebze suyu yaparlar yahut elmalar gibi bütün olarak yerler. Ancak, çiğ patates yemek nişasta içerisinden dolayı şişkinlik gibi sindirim problemlerine neden olabilir.

Ayrıca patates, kendisini parazitlere karşı savunmasını sağlayan moleküller olan solamin ve chaconine içerir. Bu maddeler baş ağrısı, kusma, ishal ve ateşe neden olabilirler. Bu nedenle patateslerin pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Kırmızı et, balık ve tavuk

Kırmızı et, bazı yemeklerde çiğ olarak servis edilir ve yetersiz kalitede ise sağlık riskleri taşır. Çiğ et oksoplazmoz, trichinosis, salmonelloz yahut listeria enfeksiyonuna neden olabilir.

Aynı şey balıkta da geçerlidir ve çğ balıkta bulunan parazitler sağlık için tehdit oluşturur. Balıklar anisakis gibi parazitler tarafından kontamine olabilir. Bunlar, sindirim sisteminde bulunan ve kaslara sızan ve dolayısıyla yediğiniz ete bulaşan solucanlardır. İnsanlar tarafından yenilen bu solucanlar şiddetli zehirlenmelere neden olur.

Tavuk, insanlarda bağırsak hastalığına neden olan salmonella gibi tehlikeli bakteriler içerebilir. Tavuklar bunun yanı sıra çiğ gıda ile temas yoluyla bulaşan ve gıda zehirlenmesine neden olan kampilobakteri içerebilir. Bunlar çok ciddi sonuçlara yol açabilirler.

Sosisler

Pek çok insan sosisleri pişirmenin isteğe bağlı olduğunu düşündükleri için sosisleri çiğ yer. Ancak uzman kişiler, bu tür işlenmiş ve paketlenmiş etlerin listeriyoza neden olan ve hatta ciddi sağlık sonuçlarına yol açan bakteriler içerebileceği konusunda ikazyorlar.

Yumurta

Onlarca tarifte bulunan yumurtalar olmadan yemek pişirmek zor. Ev yapımı mayonez gibi birçok tarifte çiğ yumurta bulunur. Ancak çiğ yumurta tüketimi, yüksek ateş, dehidratasyon, mide bulantısı, karın ağrısı, kramplar ve baş ağrısı gibi ciddi bir hastalık olan salmonella zehirlenmesi riskine sahiptir.

Ayrıca çiğ yumurtaya alerjisi olan ve bundan habersiz olan bireyler de vardır. Gıda güvenliği uzman kişilerı, kabuğun bütünlüğüne dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Ek olarak, yumurtanın dikkatli bir biçimde pişirilmesi mühimdir, sarılar tamamen katılaşana kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle az haşlanmış yumurtalardan kaçınmalısınız.

Acı badem

Badem en sağlıklı besinlerden biridir. Peki, farklı badem türleri olduğunu biliyor muydunuz? Tehlikeli çeşitlerinden biri acı bademdir. Genellikle daha ufaktür ve farklı bir kokusu vardır. Vitaminler, yağ asitleri ve mineraller gibi birçok faydalı madde içermesine rağmen, amigdalin maddesini içerdiğinden çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez.

Amigdalin maddesi bölündüğünde, fazlalığı şiddetli zehirlenmeye neden olan hidrosiyanik asit salgılar. 20 adet çiğ acı badem yetişkinler için, 10 tanesi ise çocuklar için tehlikelidir.

Kavrulmuş acı bademler çok daha az tehlikelidir ve genellikle bu formda satılırlar.

Patlıcan

Çiğ patlıcan zehirlidir ve büyük miktarlarda karın ağrısına, kusmaya, ishale yahut şişmeye neden olan solanin adı verilen bir element içerir.

Ayrıca çiğ patlıcan az miktarda yense bile alerjisi olanlar için çok tehlikelidir.